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Crème fraîche, mozzarella di bufala fumée, pommes de terre au four
assaisonnées au romarin. Bacon et copeaux de parmesan.
Pesto de pistache, mozzarella for di latte, mortadelle de Bologne A.O.P.,
burrata entière et éclats de pistache.
Mozzarella di bufala, pancetta, caprino (bûche de chèvre italienne),
miel et amandes grillées au four.
Crème de truffe, saucisse fraîche du boucher, champignons poêlés,
stracciatella di bufala et copeaux de tru e noire de Norcia.
Sauce tomate San Marzano A.O.P., mozzarella di bufala,
saucisson Napolitain, ricotta di bufala, basilic et copeaux de
Parmesan D.O.P. (24 mois).